Трактир Егорова кроме блинов славился рыбными расстегаями. Это — круглый пирог во всю тарелку, с начинкой из рыбного фарша с вязигой, а середина открыта, и в ней, на ломтике осетрины, лежит кусок налимьей печенки. К расстегаю подавался соусник ухи бесплатно.
/ Владимир ГИЛЯРОВСКИЙ / «Москва и москвичи»
/// Застольная украинская народная песня / «С сыром пироги», (Л.Харитонов & Дважды Краснознаменный им. Александрова ансамбль песни и пляски Советской Армии)
