Благодарю Вас за чашечку мarocchino! Что забавно, по-русски мы называем этот крепкий и терпкий вкус «мараКино», но на итальянском этот напиток называется «мараЧино». Потому что Марокко, тут вовсе не при чем. Это название цвета. Точнее, его оттенка, который указывал на превосходно выделанную кожу, из которой в Средневековье, изготавливали переплеты книг.
В чем превосходство этого напитка, который иногда называют мини-капучино?
Мarocchino невозможно испортить! Куда бы ты не забрел, где бы не оказался в своих странствиях по Италии – самый ужасный бариста справится с ним. И даже не самый лучший сорт или смесь кофейных зерен, подарит удовольствие.
Создается мarocchino на основе эсперссо. Пенка для него взбивается, как для капучино из молока, только молока нужно не больше 20 грамм, а сверху обязательно присутствие щепотки какао порошка.
Впрочем, мarocchino бывает тоже самых разных видов, из самых разных смесей кофейных зерен, и с горьким шоколадом внутри напитка, и вприкуску с печеньем…
НО
Сергей! Сегодня мой мarocchino исполнили в самой вкусной римской кофейне. Сотворил его мой драгоценный бариста Симоне, поэтому рецепт именной этой чашечки кофе мне неизвестен. Как говорят в Италии, подходя к тому, кто делает твой кофе: Caffè con anima – что можно перевести как: Сделай мне, пожалуйста, как следует! Сделай мой кофе с душой! После такого обращения бариста тут тают.
И эту фразу я рекомендую всем путешествущим. Произнесенная даже иностранцем, с акцентом, она указывает на уважение к тяжелому труду и робкую надежду на грядущие наслаждение.
Описывать в подробностях мarocchino я не устану! Рассказывать о своей любимой кофейне тоже!
Надеюсь, Вам будет интересно.
Прекрасного!
