Рестораны Рима

Инга Ильм в ресторане
Инга Ильм сейчас

Монти – единственный из районов исторического центра, в котором предпочитают селиться сами римляне, потому здесь, помимо туристических, немало простых и приятных заведений, устроенных местными для местных. В прочих случаях руководствоваться можно старым добрым принципом – чем больше народу, тем лучше.

Домашняя кухня

Фамильный секрет

Ресторан La CarbonaraLa Carbonara
Via Panisperna, 214
+ 39 06 482 5176
Часы работы:
12:30–14:30
19:00–23:00. Выходной: воскресенье

Это семейное дело существует с начала ХХ века. И столь длительным и столь успешным существованием это заведение обязано личному рецепту одной домохозяйки. Её стряпня соблазнила угольщика, который держал лавку напротив. Вступив в освящённый союз, они открыли ресторан. С тех самых пор семья Росси держит это заведение. Паста алла карбонара была придумана в середине прошлого века. Это типично римское блюдо бедняка; а говоря по-нашему, макароны с яйцом, обрезками сала и сыром. Это теперь оно обрело популярность во всем мире и подается в лучших ресторанах. И как только не меняется набор ингредиентов! От устричной подливки до… страшно подумать чего! Однако римская кухня – проста и в исполнении не хитрая. Так вот, одна римская женщина, любящая жена и мать троих детей, давным-давно придумала секрет, как исполнять это модное блюдо, чтобы оно стало незабываемым. Секрет карбонары, за которой приходят сюда много лет и местная публика, и туристы, хранит старушка за стойкой бара, донна Тереза. Более сорока лет она следит здесь за приготовлением пищи. Её старость закутана в бесконечные кофты и немного сердита. Воркование донны Терезы в свободные минутки с вниманием выслушивает хостесс – невестка, приятная женщина средних лет, она же управляющая рестораном. Кто конкретно хлопочет на кухне – сестра, муж или зять, – не разглядишь. Но вся семья тут в сборе и под строгим присмотром. И смею заверить: есть здесь секрет, эту карбонару вы не забудете. А ещё весьма рекомендую – великолепное мясо. Редчайшие по качеству отбивные с душистыми соусами. В придачу сравнительно невысокая наценка на хорошие вина. В ресторане всего один зал – стоит заказать стол заранее. Заказы принимаются до 16:00.

Про Анну де Анджелес и папу Фортунато

Ресторан La MatricianaLa Matriciana
Via del Viminale, 44
+39 06 488 1775
Часы работы:
12:00–15:00
19:00–23:00
Не работает в католические праздники

Этот ресторан в 1870 году открыла смелая женщина из деревни, что на южной границе Лацио и Абруццо. Кухня этого региона выделяется среди прочих — очень консервативна. В ней дольше сохранялись крестьянские и монастырские черты. К примеру, в ней больше маринадов, чем в кухне других областей. Большее разнообразие сыров. Делают на этой земле и особую пасту. На римском диалекте ее называют Матричана. По имени местечка, откуда она «родом», – Amatrice. Это довольно острое блюдо, в рецепте которого главную роль играет соперничество двух перцев – чёрного и красного чили. Так вот: когда-то, давным-давно, синьора Анна де Анджелес прибыла в столицу с парочкой домашних рецептов и открыла своё скромное заведение на тихой жилой улочке – для проходящих мимо зеленщиков. И несмотря на то, что вскоре эта практика – разносить зелень по квартирам – прекратилась в связи с появлением рынков (теперь хозяйка могла покупать всю снедь разом), всё же «заведение для зеленщиков» не закрылось. В него начали захаживать местные. А в 1880 году по соседству развернулось строительство оперного театра, и вскоре залы пришлось расширить – в связи с наплывом посетителей. В настоящее время ресторан считается городской достопримечательностью и остается семейным. Дело ведут два брата под присмотром Папы Фортунато. Пасты и закуски здесь до шестнадцати евро. Мясо и рыба – от 20. Среди посетителей – туристы. Они обычно сидят ближе ко входу. А дальнюю часть ресторана захватили работники министерства финансов. Что интересно – многие из них в военной форме и с шикарной выправкой. Вот для них здесь шведский стол. Сумма на него фиксированная. Местный местного не обманет. Что же касается прочих блюд – не запоминаются.

Дешево и со вкусом

Ресторан Due Colonne

Due Colonne
Via dei Serpenti, 91
+ 39 06 488 0852
Часы работы:
7:30–23:00
Работает в сезон
Выходной: воскресенье

Не путать с рестораном «Le 2 Colonne», про него я ничего не знаю. Это просто: «Due Colonne», две колоны – и всё. Аскетичный интерьер и суровая римская кухня. Бесподобные картофельные ньокки в крапивном соусе, например. Самая дорогая пицца – десять евро. Все остальные блюда дешевле. Не стоит в таком месте выпендриваться и брать самое дорогое – таким образом есть шанс нарваться на что-то непопулярное, тогда вас постигнет разочарование. Моя рекомендация – блюдо дня. Что на двери написано. Это значит – только приготовили. Или это значит, что именно сегодня блюдо «дошло» (многие римские похлёбки и жаркое должны как следует настояться), так что не зря рекомендуют. Большинство блюд настоящей римской кухни можно попробовать только в определенный день недели – это повсеместная практика.

Внезапно

Ресторан Mother India

Mother India
Via dei Serpenti, 148
+39 06 4740777
Часы работы:
11:00–23:30

Если наскучили пицца, паста и бычьи желудки, и даже хвосты или вдруг кто-то томится по далёкой Индии? В любом случае приятное разнообразие в рацион внесёт симпатичный ресторан домашней индийской кухни.  Он расположен неподалеку от станции метро Cavour. Здесь один официант на всех, и его придётся ждать, но он старается и, если вы проявите терпение, будет просто счастлив – расцветёт для вас улыбками. Прекрасный рис. Невероятная курица-тандури и креветки в молоке, а ещё ворох местных завсегдатаев в качестве приправы. Не все блюда острые, можно подобрать что-то очень щадящее и, конечно же, вегетарианское. Что ещё важно – здесь подают нежнейшие ласси, и пиво Kingfisher, и даже ром Old monk! Исходить следует из того, что подобная трапеза предусматривает «общий стол», а значит – обмен тарелками. Стоимость одного мясного блюда – около 10 евро. 3 евро за порцию на троих, нежнейшего из рисов. Но более всего подкупают часы работы ресторана в городе, где едят строго по расписанию.

Любовное настроение

Ресторан Green Tea

Green Tea
Via del Piè di Marmo, 28
+39 06 6798628
Часы работы:
12:30-15:00
19:30-00:00

Выходной: воскресенье

Это случилось тринадцать лет назад. Цзянь Ян, журналистка из Шанхая, приехала в Италию работать для китайского телевидения, которое освещало события в Европе. А Джакомо Реч – режиссёр-документалист, член Национальной комиссии по вопросам равноправия мужчин и женщин при Совете министров Италии, заинтересовался её необычной судьбой. Они встретились для интервью. И конечно же, столь серьёзный разговор не мог не затронуть особенностей итальянской кухни. Джакомо решил уточнить: кто же первый придумал пасту? Китайская или Римская империя? Цзянь была уверена, что Китай; много позже её привезёт в Европу Марко Поло. Но Джакомо парировал, что скорее в точности да наоборот! Это Марко Поло одарил Китай макаронами! Столь увлекательный диалог был перенесён непосредственно на кухню, а с 2005 года их семейный ресторан приглашает каждого убедиться в своеобразии и значительности высокой китайской кухни. На сегодняшний день это наиболее занимательное из экзотических заведений в центре Рима. Помимо качественной китайской еды, Green Tea  – это ещё и чайный бутик, который предлагает дегустации и в котором можно купить не только разнообразные сорта этого древнего напитка, но всевозможные сопутствующие «аксессуары» – коробочки для хранения чая, чайники, чашечки и прочее и прочее. А еще занятно, что в зале установлены небольшие мониторы, на которых бесконечно идёт фильм Вонга Карвая «Любовное настроение». Впрочем, вся обстановка заставляет забыть, где игра, где реальность… Здесь это очень просто, потому что, распахнув дверь, ты покидаешь Шанхай и вдруг оказываешься на узкой древней улочке, ведущей к Пантеону.

Чисто по-итальянски

Ресторан LuzziLuzzi
Via Di San Giovanni In Laterano, 88
+39 06 7096332
Часы работы:
12:00–00:00
Выходной: среда

Траттория-пиццерия Luzzi – известное местечко с 1945 года. Римляне любят его, хорошо известно об этом заведении и туристам, так что ко времени обеда – всегда очередь. Не пугайтесь, идёт она довольно быстро, а если славная семейка, которая держит заведение, обнаруживает у потенциальных посетителей признаки серьёзного беспокойства, то откуда ни возьмись появляются всё новые и новые столы, которые вскоре занимают проезжую часть в длину чуть ли не всего квартала. Надо сразу предупредить – все столы шатаются, посуда старенькая, сидеть тесно, а официанта не дозовёшься, поэтому ещё во время томленья в очереди лучше точно определиться с заказом (ради удобства меню написано на стене дома). По крайней мере скатерти у них свежие, а все возможные недостатки с лихвой искупает на редкость вкусная и дешёвая пища. Не заглядывайтесь на дорогие блюда – свыше 7 евро. В таких заведениях лучше брать самое простое – в этом и смысл. Рекомендую пасту и лазанью. Полный обед на двоих с хлебом, салатом и графином домашнего вина обойдется приблизительно в 20 евро. А еще здесь удивительная атмосфера. Большинство знакомо между собой, включая прохожих, оттого над улицей стоит оживлённый гул.

До усов

Ресторан Da Baffetto

Da Baffetto

Via del Governo Vecchio, 114
+39 06 6861617
Часы работы:
12:00-14:30
19:30-23:30

Da Baffetto 2

Piazza del Teatro di Pompeo, 18
+39 06 6821 0807
Часы работы:
12:00 — 24:00
Каждый день

До усов – так переводится название ресторана, и будьте уверены – это такая пицца, что в ней только радость перемазаться! Принцип заведения: никакого механического труда. Тесто готовят, как в старину, руками, и ждут, пока оно дойдёт – от 24 до 48 часов. Выпекают знаменитое итальянское блюдо здесь в самой настоящей печи и исключительно на дровах. Как говорят сами хозяева заведения, у нас не просто пицца, у нас больше чем пицца! И они правы. В переулке Governo Vecchio – всегда очередь. Впрочем, команда работает столь расторопно, что время ожидания редко превышает 20 минут, которые легко провести с пользой. Наслаждаясь римской погодой и разглядывая толпу, можно успеть выискать для себя всяческие услады. Например, в соседнем доме расположена лавка отличного мороженого, а напротив неё – уютный ирландский бар с вечерней программой живой музыки, наискосок – приличная энотека и пара занятных магазинов, ну и так далее. Впрочем, хозяева пошли навстречу требованиям Рима и открыли второе заведение неподалеку. Что великая редкость – оно ничем не уступает первому. Секрет прост: держит пиццерии семья, а точнее, дети одного крестьянина из Аматриче. Он перебрался из пригорода в столицу и долгое время проработал в ресторане на площади Навона. Скопив достаточную сумму, полвека назад он открыл своё дело в любимом районе, и четверо его детей  – в прямом смысле! – выросли на кухне. В Италии вообще принято существовать семейным подрядом. И, как говорит Анна, хозяйка Da Baffetto 2, младшая из сестёр, «когда я была маленькой, я ела каждый день по три-четыре пиццы. Но знаете что забавно? Я ведь и сейчас так делаю. И мне не надоедает!». Не удивительно. Такая пицца надоесть не может. На этом все мои аргументы закончились. Просто придите и попробуйте сами.

Рестораны с видом

Над Форумом

Ресторан Roof garden restaurantRoof garden restaurant. Hotel Forum
Via Tor de’ Conti, 25-30
+39 06 6792446
Часы работы:
12:30-14:30 (зимой c 12:00)
20:00-23:00 (зимой с 19:30)
В несезон бар не работает

В придачу к виду на форум Траяна вы получите ещё несколько приятных «опций» от одного из модных в прошлом ресторанов, в котором старые официанты всё ещё дуются от важности, припоминая, как папарацци караулили здесь какую-нибудь Брижит Бардо. Заведение до сих пор обожают сами местные, а может, посещают по старой памяти… Так появляется – во-первых – редкая возможность в несезон наблюдать вблизи сцены из жизни самых настоящих итальянцев, которые передвигаются гигантскими семьями от старушенций в креслах-каталках до новорождённых. Во-вторых, на обед ресторан радует возможностью разнообразного открытого буфета – 30 евро с человека (без напитков). В-третьих, сам отель очарователен и хранит в своей атмосфере что-то от другого века. Не говоря уже о том, что у ресторана есть ещё и терраса, на которой расположен бар. Вид откуда ещё прекраснее. Приятно заглянуть и просто на чашечку кофе. Сделайте независимый вид и прошествуйте в самый конец вестибюля, до крохотного лифта. Вам на последний этаж. И не забывайте, что сама прогулка сюда, по переулочкам Монти, на самом краю развалин, – приятное приключение.

Трапеза гладиатора

Ресторан La BigaLa Biga
Via Nicola Salvi, 65
+ 39 06 4742064
Часы работы:
8:00–23:00

Ценители неизменного вот уже несколько тысячелетий вида на «учебник ордерной архитектуры», каковым является Колизей, будут приятно удивлены заведениями по улице Nicola Salvi. Я отдаю предпочтение La Biga: сытные крестьянские похлёбки и отличная утка. А в качестве антипасти (на холодные закуски) вам с удовольствием порекомендуют что-нибудь действительно свежее. Есть и комплексный обед с пиццей, он обойдется в 15 евро. Горячее – от 8 до 12 евро на человека. Приятный винный лист. Посетители здесь в основном американцы, а значит, в меню есть всё, что знакомо им, включая известные коктейли. Но, ломая у громады древнего цирка хрустящую корку римского хлеба, отпивая терпкого красного, да после длительной прогулки, важнее прочувствовать меню простого гладиатора.

Колизей вприглядку

Ресторан Royal Art CafèRoyal Art Cafè
Piazza del Colosseo, 1
+39 3451013887

И ещё одна возможность рассмотреть поближе могучее тело крупнейшей римской арены. Ресторанчик самый обыкновенный – при крохотной гостинице в 7 номеров. Единственное кулинарное достоинство — салат «Цезарь» почти что настоящий (что великая редкость в Риме). Но за Колизей – наценка. Секрет в том, чтобы попроситься на второй этаж. Они называют это «терраса на крыше». И можно даже заказать столик в первой линии. В нежных сумерках наслаждаться вином и пением птиц здесь прекрасно.

Бар, но не только

Ресторан Mercure Roma Centro Colosseo HotelMercure Roma Centro Colosseo Hotel
Via Labicana, 144
+ 39 06 770021

Бар отеля расположен на последнем этаже с видом на Колизей из бассейна, а с видом из-за столиков — на гигантское тело храма Четырех Коронованных Мучеников/Santi Quattro Coronati. В ассортименте заведения напитки как прохладительные, так и алкогольные. Есть и весьма сдержанное меню. Никаких претензий тут быть не может – скромный отель, скромная кухня и вполне вменяемые наценки. В случае вашего искреннего дружелюбия и доли вежливости, приправленной намёком на чаевые, есть шанс позагорать и искупаться заодно.

Ценитель в Риме

Только для эстетов

Ресторан AromaAroma
Via Labicana, 125
+39 06 97615109

Страстным и состоятельным чревоугодникам также обеспечен вид на Колизей. Однако вопросом посещения приличного ресторана необходимо озаботиться загодя: на террасе отеля «Palazzo Manfredi» всего 6 столиков. У ресторана «Aroma» звезда Мишлен, редкое для Рима обслуживание — вышколенный стафф и внушительный винный лист. Дресс-код. Нужно быть красивым. Мужчинам в сандалиях вход запрещён. (Меню и другие подробности см. на сайте ресторана).

В эскадре Диоклетиана

Ресторан Boscolo Exedra RomaBoscolo Exedra Roma
Piazza della Repubblica, 47
+39 06 489 381

Ещё один отель готов порадовать вас особым подходом. Он расположен в полукружии общественного сооружения III века. Площадь Республики – фрагмент терм Диоклетиана. Масштабная архитектурная реальность древнего Рима здесь частью сохранилась. В одном из залов расположена теперь церковь Santa Maria degli Angeli e dei Martiri/Санта-Мария-дельи-Анджели-э-деи-Мартири, по проекту Микеланджело. В другом пространстве уцелевшего здания римских терм разместился крупнейший национальный музей. В угловых башнях – в той, что около вокзала, – ресторан с симпатичной террасой, во второй круглой башне – у фонтана Аква Феличе – церковь Rettoria San Bernardo all Terme/Сан-Бернардо-алле-Терме. Площадь Республики, лежащая вокруг фонтана, также – один из залов архитектурного гиганта. В ресторане экседры скромный интерьер, зато и цены, в отличие от «Aroma», поспокойнее. На суд публики представлены достойные размышления на темы средиземноморской кухни. Даже если с чем-то вы не будете согласны, по меньшей мере это занимательно. Интерьер не самый симпатичный, но обратите внимание на фотографии – по стенам снимки знаменитых папарацци. Однако сесть можно и в колоннаде – на воздухе или расположиться в холле. Там красиво, и можно глазеть на проезжающих. Устроить сеанс так называемого «people watching». И… так и быть — открою ещё один секрет. На крыше отеля — небольшой бассейн. И пусть вид оттуда не самый грандиозный, но по-своему прекрасен. Просто так — не пустят. Только если заказать.

Золотой осел

Ресторан L'Asino d'OroL’Asino d’Oro
Via del Boschetto, 73
+39 06 4891 3832
Часы работы:
12:30–14:30
19:30–23:20

«Золотой осел» – это, конечно же, по Овидию и это, конечно же, метаморфозы. Чем и предлагается нам насладиться. Несколько вкусовых интриг обеспечено. Например, от сочетания салата и вина. Это не дорогой ресторан. Но и не из дешёвых. В винном листе всего несколько наименований: пять красных и пять белых вин, на разный кошелёк. Но особого выбора не предоставляется. То же касается и меню. Оно умещается на листке. В каждой позиции по три блюда. Повар этого ресторана Лучио Сфорца – из Умбрии. В его кулинарной традиции несколько иное отношение к мясу и в рационе больше дичи. Больше игры вкусов. Больше акцентов. Неспециалисту такие тонкости сражений двух регионов итальянской кухни будут непонятны. И будет непонятно почему, в то время как лучшие столики ресторана свободны, его усаживают за плохой и который качается, но в итоге окажется, что на «козырных» местах разместятся завсегдатаи. К двум часам здесь, на комплексные обеды по 16 евро, собирается в общество очень взрослая интеллектуальная элита. Незаурядное местечко.

Из любопытства

Ресторан Ristorante Terme di DioclezianoRistorante Terme di Diocleziano
Via del Viminale 3/A, 00184 Roma RM
+39 06 4872120
Часы работы:
обед с 12:00-15:30
18:00-23:30

Этот ресторан расположен в стенах термах Диоклетиана, через дорогу от железнодорожного вокзала Термини и Национального римского музея. Вход в эту руину весьма скромный и интерьер не поразит вашего воображения. Но интерьер тут вовсе не при чем. Сразу же предупредите встречающего что вам нужен roof-garden, то есть последний этаж. Терасса выходит в симпатичный тихий дворик и увита зеленью, которая дает в жаркий полдень нежную тень. В будний день здесь занято два-три столика и сидят в основном завсегдатаи – деловые мужчины из прилегающих офисов. Самые востребованные блюда – ягненок или паста с сыром и перцем. Внимательные официанты, пенье птиц, симпатичный винный лист. Главный недостаток – соотношение цена/качество. Главное достоинство – вы в здании I века. Есть возможность посетить и второй из угловых павильонов терм, ныне в нем расположена церковь Санта Сусанна и Сан Бернардо алла терме/Santa Susanna and San Bernardo alle Terme.

Папский ресторан
Ресторан Le TavernelleLe Tavernelle
Via Panisperna, 48
+39 06 474 0724
Часы работы:
12:30–15:00
19:30–23:30
Выходной: понедельник

Между собой мы называем этот ресторан «папский». Ведь всякому входящему немедленно насплетничают, что здесь бывали папы. В частности Его Святейшество Джованни Паоло II. В этом заведении действительно много кто бывал. Портретами любимых посетителей увешаны все стены. Не удивительно. Ресторан в древнейшем жилом квартале Рима претендует на звание одного из старейших в мире. Попросите у них почитать заметку об истории этого места, пока ожидаете заказ. А в 2002 году здесь заступили на работу два премилых повара, которые, впрочем, сохранили традицию. Посетителей они развлекают названиями комплексных обедов. Здесь можно поесть как Боттичелли, Джотто или Леонардо. Такая трапеза включает сносные блюда итальянской кухни, вино, столовую воду и даже аперитив. Можно заказывать и по основному меню. Простая, понятная пища. Именно то, что человек понимает, когда ему говорят “итальянская кухня”. Весьма сдержанные цены. К тому же у ресторана высокая проходимость, так что все свежее обеспечено, как и ловкие официанты в хорошем расположении духа.

Обед у Мецената

Ресторан Panella L'arte del Pane

Panella L’arte del Pane
Via merulana, 54
+ 39 06 487 2435
Часы работы:
8:00–23:00
Воскресенье — 9:30–16:00

Неподалеку от одной из величайших достопримечательностей Рима – базилики Санта-Мария-Маджоре – на проспекте, за домами конца XIX столетия, прячется крошечный, чудом уцелевший островок сада виллы Гая Цильния Мецената. Здесь, на одном из холмов, утопавших в садах (окончательно уничтожены уже во время постройки железнодорожного вокзала Термини, в середине ХХ века), ещё сохранился нимфеум древней виллы. Это место трапез у источника прославленного государственного деятеля и покровителя искусств I века, чьё имя стало нарицательным. В столовую высокого дома и теперь пускают строго по расписанию – нужно записываться на сайте музея. А вот отведать свежей, разнообразной и редкой по качеству выпечки, да самых разных видов, – ничто не помешает. Кафешка на французский лад лишь прикидывается иностранкой. Пусть в меню очаровательные круассаны со шпинатом, лососем, куриной сосиской и даже крем-суп. Гораздо большее пространство за витринами, набитыми вкусняшками, занимает большая печь, в которой томятся местные хлеба. Любители выпечки останутся довольными по меньшей мере ассортиментом: от печенья до пиццы, от коктейльной закуски до шоколадного маффина…

Пикник

Если не-сезон

Via del FagutaleVia del Fagutale

Спустившись с крыльца храма Святого Петра в оковах/San Pietro in Vicoli – неминуемой достопримечательности Монти (хранящей оригинал статуи Микеланджело), повернув налево — к крыльцу факультета промышленного и гражданского строительства знаменитого итальянского университета La Sapienza, нужно направиться по via Eudossiana в сторону Колизея. Кстати, факультет расположен в палаццо XVI века по проекту знаменитого архитектора Антонио да Сангалло. А по правую руку от вас — в табернах древних стен — располагается ряд типичных римских закусочных, которые питают местное студенчество, так что свежий и сносный продукт вам обеспечен. Будьте внимательны с ценами, уточняйте их, прежде чем купить что-либо, иначе оберут, как туриста. Кстати, в третьем по счету заведении – широкий ассортимент итальянского пива. Оно особенное. Бывает очень интересное, спрашивайте “artigianato”. И как только меню составлено, нужно подхватить пакеты со снедью и отправиться на одну из самых привлекательных площадок с видом на Колизей. Пройдите вниз по via della Polveriera, в конце её поверните налево на via del Monte Oppio. Здесь, на вершине крохотного холма, вы обнаружите скамеечки; впрочем, приятно расположиться и прямо на склоне в сторону древних развалин. Цена вопроса — три евро с носа (если без вина). Однако учтите – в сезон на эту смотровую площадку привозят автобусами большие группы туристов!

В любое время года

Parco di Colle OppioParco di Colle Oppio

Для тех, кого не столь заботит величие развалин, для тех, кто предпочитает пение птиц, заросли роз и зелень кипарисов: продолжайте движение по via del Monte Oppio. Этот переулок подведет вас к саду Золотого дома — в парк дома приемов императора Нерона. Дом всё еще спит под аллеями. И посещение археологического комплекса предусмотрено только раз в неделю — по субботам. Зато пообедать можно расположившись на любой из лавочек. А на нижней аллее парка, ближе к via Labicana к вашим услугам и сладкая тень в прохладе фонтанов. Она же послужит вам укрытием в случае дождя.

Рубрика постоянно обновляется!