Рестораны Рима

Инга Ильм в ресторане
Инга Ильм сейчас

Большинство ресторанов в Риме отдано на откуп туристам. И доверяться путеводителям в этом вопросе довольно рисково — авторы прикормлены или получают деньги за упоминание. Следовать по пути восторгов прочих путешественников сложно, многие не отличат римскую пиццу от неаполитанской, что о прочем говорить. Уж если ошибиться — самому.  Тем более что при самостоятельном выборе шанс оказаться в правильном местечке — повышается. «Правильное» это я в том смысле, что есть тут рестораны придуманные местными — для местных. Такие заведения прячутся в самых тихих местах. И их названия передают из уст в уста. В сезон их, конечно, нужно заказывать. Однако бывает и повезет. Впрочем, можно руководствоваться и старым добрым принципом – чем больше народу, тем лучше. По меньшей мере это означает все и правда свежее.

Домашняя кухня

Фамильный секрет

Ресторан La CarbonaraLa Carbonara
Via Panisperna, 214
+ 39 06 482 5176
Часы работы:
12:30–14:30
19:00–23:00. Выходной: воскресенье

Это семейное дело существует с начала ХХ века. И столь длительным и столь успешным существованием это заведение обязано личному рецепту одной домохозяйки. Её стряпня соблазнила угольщика, который держал лавку напротив. Вступив в освящённый союз, они открыли ресторан. С тех самых пор семья Росси держит это заведение. Паста алла карбонара была придумана в середине прошлого века. Это типично римское блюдо бедняка; а говоря по-нашему, макароны с яйцом, обрезками сала и сыром. Это теперь оно обрело популярность во всем мире и подается в лучших ресторанах. И как только не меняется набор ингредиентов! От устричной подливки до… страшно подумать чего! Однако римская кухня – проста и в исполнении не хитрая. Так вот, одна римская женщина, любящая жена и мать троих детей, давным-давно придумала секрет, как исполнять это модное блюдо, чтобы оно стало незабываемым. Секрет карбонары, за которой приходят сюда много лет и местная публика, и туристы, хранит старушка за стойкой бара, донна Тереза. Более сорока лет она следит здесь за приготовлением пищи. Её старость закутана в бесконечные кофты и немного сердита. Воркование донны Терезы в свободные минутки с вниманием выслушивает хостесс – невестка, приятная женщина средних лет, она же управляющая рестораном. Кто конкретно хлопочет на кухне – сестра, муж или зять, – не разглядишь. Но вся семья тут в сборе и под строгим присмотром. И смею заверить: есть здесь секрет, эту карбонару вы не забудете. А ещё весьма рекомендую – великолепное мясо. Редчайшие по качеству отбивные с душистыми соусами. В придачу сравнительно невысокая наценка на хорошие вина. В ресторане всего один зал – стоит заказать стол заранее. Заказы принимаются до 16:00.

Про Анну де Анджелес и папу Фортунато

Ресторан La MatricianaLa Matriciana
Via del Viminale, 44
+39 06 488 1775
Часы работы:
12:00–15:00
19:00–23:00
Не работает в католические праздники

Этот ресторан в 1870 году открыла смелая женщина из деревни, что на южной границе Лацио и Абруццо. Кухня этого региона выделяется среди прочих — очень консервативна. В ней дольше сохранялись крестьянские и монастырские черты. К примеру, в ней больше маринадов, чем в кухне других областей. Большее разнообразие сыров. Делают на этой земле и особую пасту. На римском диалекте ее называют Матричана. По имени местечка, откуда она «родом», – Amatrice. Это довольно острое блюдо, в рецепте которого главную роль играет соперничество двух перцев – чёрного и красного чили. Так вот: когда-то, давным-давно, синьора Анна де Анджелес прибыла в столицу с парочкой домашних рецептов и открыла своё скромное заведение на тихой жилой улочке – для проходящих мимо зеленщиков. И несмотря на то, что вскоре эта практика – разносить зелень по квартирам – прекратилась в связи с появлением рынков (теперь хозяйка могла покупать всю снедь разом), всё же «заведение для зеленщиков» не закрылось. В него начали захаживать местные. А в 1880 году по соседству развернулось строительство оперного театра, и вскоре залы пришлось расширить – в связи с наплывом посетителей. В настоящее время ресторан считается городской достопримечательностью и остается семейным. Дело ведут два брата под присмотром Папы Фортунато. Пасты и закуски здесь до шестнадцати евро. Мясо и рыба – от 20. Среди посетителей – туристы. Они обычно сидят ближе ко входу. А дальнюю часть ресторана захватили работники министерства финансов. Что интересно – многие из них в военной форме и с шикарной выправкой. Вот для них здесь шведский стол. Сумма на него фиксированная. Местный местного не обманет. Что же касается прочих блюд – не запоминаются.

Дешево и со вкусом

Ресторан Due Colonne

Due Colonne
Via dei Serpenti, 91
+ 39 06 488 0852
Часы работы:
7:30–23:00
Работает в сезон
Выходной: воскресенье

Не путать с рестораном «Le 2 Colonne», про него я ничего не знаю. Это просто: «Due Colonne», две колоны – и всё. Аскетичный интерьер и суровая римская кухня. Бесподобные картофельные ньокки в крапивном соусе, например. Самая дорогая пицца – десять евро. Все остальные блюда дешевле. Не стоит в таком месте выпендриваться и брать самое дорогое – таким образом есть шанс нарваться на что-то непопулярное, тогда вас постигнет разочарование. Моя рекомендация – блюдо дня. Что на двери написано. Это значит – только приготовили. Или это значит, что именно сегодня блюдо «дошло» (многие римские похлёбки и жаркое должны как следует настояться), так что не зря рекомендуют. Большинство блюд настоящей римской кухни можно попробовать только в определенный день недели – это повсеместная практика.

Внезапно

Ресторан Mother India

Mother India
Via dei Serpenti, 148
+39 06 4740777
Часы работы:
11:00–23:30

Если наскучили пицца, паста и бычьи желудки, и даже хвосты или вдруг кто-то томится по далёкой Индии? В любом случае приятное разнообразие в рацион внесёт симпатичный ресторан домашней индийской кухни.  Он расположен неподалеку от станции метро Cavour. Здесь один официант на всех, и его придётся ждать, но он старается и, если вы проявите терпение, будет просто счастлив – расцветёт для вас улыбками. Прекрасный рис. Невероятная курица-тандури и креветки в молоке, а ещё ворох местных завсегдатаев в качестве приправы. Не все блюда острые, можно подобрать что-то очень щадящее и, конечно же, вегетарианское. Что ещё важно – здесь подают нежнейшие ласси, и пиво Kingfisher, и даже ром Old monk! Исходить следует из того, что подобная трапеза предусматривает «общий стол», а значит – обмен тарелками. Стоимость одного мясного блюда – около 10 евро. 3 евро за порцию на троих, нежнейшего из рисов. Но более всего подкупают часы работы ресторана в городе, где едят строго по расписанию.

Любовное настроение

Ресторан Green Tea

Green Tea
Via del Piè di Marmo, 28
+39 06 6798628
Часы работы:
12:30-15:00
19:30-00:00

Выходной: воскресенье

Это случилось тринадцать лет назад. Цзянь Ян, журналистка из Шанхая, приехала в Италию работать для китайского телевидения, которое освещало события в Европе. А Джакомо Реч – режиссёр-документалист, член Национальной комиссии по вопросам равноправия мужчин и женщин при Совете министров Италии, заинтересовался её необычной судьбой. Они встретились для интервью. И конечно же, столь серьёзный разговор не мог не затронуть особенностей итальянской кухни. Джакомо решил уточнить: кто же первый придумал пасту? Китайская или Римская империя? Цзянь была уверена, что Китай; много позже её привезёт в Европу Марко Поло. Но Джакомо парировал, что скорее в точности да наоборот! Это Марко Поло одарил Китай макаронами! Столь увлекательный диалог был перенесён непосредственно на кухню, а с 2005 года их семейный ресторан приглашает каждого убедиться в своеобразии и значительности высокой китайской кухни. На сегодняшний день это наиболее занимательное из экзотических заведений в центре Рима. Помимо качественной китайской еды, Green Tea  – это ещё и чайный бутик, который предлагает дегустации и в котором можно купить не только разнообразные сорта этого древнего напитка, но всевозможные сопутствующие «аксессуары» – коробочки для хранения чая, чайники, чашечки и прочее и прочее. А еще занятно, что в зале установлены небольшие мониторы, на которых бесконечно идёт фильм Вонга Карвая «Любовное настроение». Впрочем, вся обстановка заставляет забыть, где игра, где реальность… Здесь это очень просто, потому что, распахнув дверь, ты покидаешь Шанхай и вдруг оказываешься на узкой древней улочке, ведущей к Пантеону.

Чисто по-итальянски

Ресторан LuzziLuzzi
Via Di San Giovanni In Laterano, 88
+39 06 7096332
Часы работы:
12:00–00:00
Выходной: среда

 

Траттория-пиццерия Luzzi – известное местечко с 1945 года. Римляне любят его, хорошо известно об этом заведении и туристам, так что ко времени обеда – всегда очередь. Не пугайтесь, идёт она довольно быстро, а если славная семейка, которая держит заведение, обнаруживает у потенциальных посетителей признаки серьёзного беспокойства, то откуда ни возьмись появляются всё новые и новые столы, которые вскоре занимают проезжую часть в длину чуть ли не всего квартала. Надо сразу предупредить – все столы шатаются, посуда старенькая, сидеть тесно, а официанта не дозовёшься, поэтому ещё во время томленья в очереди лучше точно определиться с заказом (ради удобства меню написано на стене дома). По крайней мере скатерти у них свежие, а все возможные недостатки с лихвой искупает на редкость вкусная и дешёвая пища. Не заглядывайтесь на дорогие блюда – свыше 7 евро. В таких заведениях лучше брать самое простое – в этом и смысл. Рекомендую пасту и лазанью. Полный обед на двоих с хлебом, салатом и графином домашнего вина обойдется приблизительно в 20 евро. А еще здесь удивительная атмосфера. Большинство знакомо между собой, включая прохожих, оттого над улицей стоит оживлённый гул.

До усов

Ресторан Da Baffetto

Da Baffetto

Via del Governo Vecchio, 114
+39 06 6861617
Часы работы:
12:00-14:30
19:30-23:30

Da Baffetto 2

Piazza del Teatro di Pompeo, 18
+39 06 6821 0807
Часы работы:
12:00 — 24:00
Каждый день

До усов – так переводится название ресторана, и будьте уверены – это такая пицца, что в ней только радость перемазаться! Принцип заведения: никакого механического труда. Тесто готовят, как в старину, руками, и ждут, пока оно дойдёт – от 24 до 48 часов. Выпекают знаменитое итальянское блюдо здесь в самой настоящей печи и исключительно на дровах. Как говорят сами хозяева заведения, у нас не просто пицца, у нас больше чем пицца! И они правы. В переулке Governo Vecchio – всегда очередь. Впрочем, команда работает столь расторопно, что время ожидания редко превышает 20 минут, которые легко провести с пользой. Наслаждаясь римской погодой и разглядывая толпу, можно тем временем успеть выискать для себя всяческие услады. Например, в соседнем доме расположена лавка отличного мороженого, а напротив неё – уютный ирландский бар с вечерней программой живой музыки, наискосок – приличная энотека и пара занятных магазинов, ну и так далее. Впрочем, хозяева пошли навстречу требованиям Рима и открыли второе заведение неподалеку. Что великая редкость – оно ничем не уступает первому. Секрет прост: держит пиццерии семья, а точнее, дети одного крестьянина из Аматриче. Он перебрался из пригорода в столицу и долгое время проработал в ресторане на площади Навона. Скопив достаточную сумму, полвека назад он открыл своё дело в любимом районе, и четверо его детей  – в прямом смысле! – выросли на кухне. В Италии вообще принято существовать семейным подрядом. И, как говорит Анна, хозяйка Da Baffetto 2, младшая из сестёр, «когда я была маленькой, я ела каждый день по три-четыре пиццы. Но знаете что забавно? Я ведь и сейчас так делаю. И мне не надоедает!». Не удивительно. Такая пицца надоесть не может. На этом все мои аргументы закончились. Просто придите и попробуйте сами. Но кроме пиццы — ничего не пробуйте! Во избежание разочарований.

У опоры

Оsteria il Sostegno

Osteria del Sostegno

Via delle Colonnelle, 5 

06 679 3842

Часы работы: 12:30 — 15:00/19:30 — 23:00

Понедельник — выходной

 

В переулочках у Пантеона целые россыпи ресторанов, таверн, кафе и остерий. Легко растеряться и потеряться. Но важно помнить, что манящие огнями витрины чаще всего приманка для туриста. Настоящие кулинарные чудеса прячутся в местах непримечательных. Так неподалеку от церкви Святой Марии Магдалены, если двигаться в сторону площади ди Пьетра – к античному храму Божественного Андриана, в переулке есть один покосившийся дом. Его поддерживает железная опора. Не пугайтесь – опора крепкая. Тут скорее стоит удивляться. В крошечном ресторане прекрасный винный лист (с разумной наценкой) и очень правильное мясо. Кухня специализируется на приготовлении телятины в самых разных ее видах. От тартара до филе в трюфеле. Впрочем, прекрасен и ягненок. Мне кажется тут вообще не ошибешься. А еще в меню занятные римские гарниры – цикорий с пармезаном, чечевица, шпинат с яблоком и прочие крестьянские изыски. Всех желающих вместить невозможно, даже когда погода хорошая и несколько столиков выставляют прямо в переулок, поэтому обязательно заказывать. Приятные официанты – довольно фамильярные – точнее неравнодушные, что не очень-то по-римски. Что еще приятно – все девушки весьма эффектны. Неудивительно – хозяин ресторана в самом расцвете сил, обожает свое дело, хорош собой и водит мазерати. В том смысле, что определенно знает толк в вине, еде, машинах и, конечно, женщинах. Тот, кто из сонма обслуги окажется самым внимательным к вам, готовым в любой момент прийти на помощь – будь то сложный выбор, потерянный прибор или легкое недовольство духотой –вот это он и есть. Приятного аппетита!

Дары моря 

Ресторан Sapore di Mare

Sapore di Mare

Via del Piè di Marmo, 3

06 678 0968

Часы работы: 12:30 — 15:00/19:30 — 23:00

Понедельник — выходной

Это одно из моих любимых заведений. И пока никто из моих друзей не ушел из него обиженным. Хотя тут все очень просто и очень дорого. Но что важнее – здесь самая свежая рыба. Держит заведение банда неаполитанцев. Семья прижилась в Риме, но сохранила близкие отношения со своей родиной. Морепродукты им возят знакомые рыбаки, поэтому в меню смотреть не имеет смысла – выбирать надо на витрине, при входе в ресторан. Иногда море, действительно, приносит дары и можно попасть на настоящее пиршество из какой-нибудь редчайшей рыбы. И, конечно, большинство из представленного поглощают в сыром виде – красные большие креветки из Сицилии, лангустины, устрицы, всевозможные рыбные и не только тартары… Впрочем, можно попросить и на гриле. А еще здесь превосходный ризотто, отличные осьминоги с картошкой и очень вкусная рыба, которую запекают в печи с хлебом и оливками. Она пускает такой сок, что вам понадобиться и еще одна хлебная корзинка, не сомневаюсь.

Рестораны с видом

Над Форумом

Ресторан Roof garden restaurantRoof garden restaurant. Hotel Forum
Via Tor de’ Conti, 25-30
+39 06 6792446
Часы работы:
12:30-14:30 (зимой c 12:00)
20:00-23:00 (зимой с 19:30)
В несезон бар не работает

В придачу к виду на форум Траяна вы получите ещё несколько приятных «опций» от одного из модных в прошлом ресторанов, в котором старые официанты всё ещё дуются от важности, припоминая, как папарацци караулили здесь какую-нибудь Брижит Бардо. Заведение до сих пор обожают сами местные, а может, посещают по старой памяти… Так появляется – во-первых – редкая возможность в несезон наблюдать вблизи сцены из жизни самых настоящих итальянцев, которые передвигаются гигантскими семьями от старушенций в креслах-каталках до новорождённых. Во-вторых, на обед ресторан радует возможностью разнообразного открытого буфета – 30 евро с человека (без напитков). В-третьих, сам отель очарователен и хранит в своей атмосфере что-то от другого века. Не говоря уже о том, что у ресторана есть ещё и терраса, на которой расположен бар. Вид откуда ещё прекраснее. Приятно заглянуть и просто на чашечку кофе. Сделайте независимый вид и прошествуйте в самый конец вестибюля, до крохотного лифта. Вам на последний этаж. И не забывайте, что сама прогулка сюда, по переулочкам Монти, на самом краю развалин, – приятное приключение.

Трапеза гладиатора

Ресторан La BigaLa Biga
Via Nicola Salvi, 65
+ 39 06 4742064
Часы работы:
8:00–23:00

Ценители неизменного вот уже несколько тысячелетий вида на «учебник ордерной архитектуры», каковым является Колизей, будут приятно удивлены заведениями по улице Nicola Salvi. Я отдаю предпочтение La Biga: сытные крестьянские похлёбки и отличная утка. А в качестве антипасти (на холодные закуски) вам с удовольствием порекомендуют что-нибудь действительно свежее. Есть и комплексный обед с пиццей, он обойдется в 15 евро. Горячее – от 8 до 12 евро на человека. Приятный винный лист. Посетители здесь в основном американцы, а значит, в меню есть всё, что знакомо им, включая известные коктейли. Но, ломая у громады древнего цирка хрустящую корку римского хлеба, отпивая терпкого красного, да после длительной прогулки, важнее прочувствовать меню простого гладиатора.

Колизей вприглядку

Ресторан Royal Art CafèRoyal Art Cafè
Piazza del Colosseo, 1
+39 3451013887

И ещё одна возможность рассмотреть поближе могучее тело крупнейшей римской арены. Ресторанчик самый обыкновенный – при крохотной гостинице в 7 номеров. Единственное кулинарное достоинство — салат «Цезарь» почти что настоящий (что великая редкость в Риме). Но за Колизей – наценка. Секрет в том, чтобы попроситься на второй этаж. Они называют это «терраса на крыше». И можно даже заказать столик в первой линии. В нежных сумерках наслаждаться вином и пением птиц здесь прекрасно.

Бар, но не только

Ресторан Mercure Roma Centro Colosseo HotelMercure Roma Centro Colosseo Hotel
Via Labicana, 144
+ 39 06 770021

Бар отеля расположен на последнем этаже с видом на Колизей из бассейна, а с видом из-за столиков — на гигантское тело храма Четырех Коронованных Мучеников/Santi Quattro Coronati. В ассортименте заведения напитки как прохладительные, так и алкогольные. Есть и весьма сдержанное меню. Никаких претензий тут быть не может – скромный отель, скромная кухня и вполне вменяемые наценки. В случае вашего искреннего дружелюбия и доли вежливости, приправленной намёком на чаевые, есть шанс позагорать и искупаться заодно.

О восточной роскоши

ресторан Мирабель в Риме

Hotel Splendide Royal Roma

Via di Porta Pinciana, 16 B

+39 06 421689

Часы работы: 12:00 — 15:00/19:30 — 23:30

Отель Splendide Royal оправдывает свое название – Роскошный Королевский. Это один из самых дорогих отелей. Он ориентирован на публику с Востока, а потому здесь все кричит о деньгах. Словно пародия на притчу о Мидасе – вызолоченные резные рамы, вычурная лепнина, тяжелые шторы. Все интерьеры эхом повторяют зеркала. Однако этот «диснейленд» таит одну самую настоящую драгоценность – вид на Вечный город. С террасы ресторана Mirabelle открывается одна из самых захватывающих панорам. Про кухню говорить тут нечего. Так называемая «средиземноморская». Главное, как можно уже догадаться, претенциозно дорого. Но прожить здесь минуты прощания солнца с землей – бесценно. Подходящее заведение для тех, кто привез в Рим пару приличных нарядов, да так и не успел их выгулять или для поглощенных друг другом романтиков, которым совершенно неважно что у них на столе.

Местечко для вечеринок

Терраса отеля Софитель

Hotel Sofitel Roma Villa Borghese

Via Lombardia, 47

+ 39 06 478021

 

Ресторан отеля расположен над садами виллы Боргезе. Понятно, что за всякий вид доплачиваешь. И хотя тут все очень стараются, на мой взгляд это излишне. Отель за пару лет уже несколько раз поменял шеф-повара. И не скажу, что правильно сделал. Только обнаружишь, методом проб и ошибок, симпатичное тебе блюдо – несомненную удачу кулинара, как поменяется меню и сам подход. Неизменны только поставщики вина. Я прихожу сюда за видом и шампанским. К сожалению, так вести себя на ужине не положено, потому приходится брать и еду. Однако в несезон, когда отель пустует, такая роскошь позволительна. И важно при заказе уточнить – не будет ли сегодня частной вечеринки. Они там устраиваются с завидной частотой, на практике же это означает что вам достанется стол в глубине – без вида. А выйти на саму крохотную террасу будет невозможно. Зато если у вас большая компания (от десяти человек) — места лучше не найти.

Ценитель в Риме

Только для эстетов

Ресторан AromaAroma
Via Labicana, 125
+39 06 97615109

Страстным и состоятельным чревоугодникам здесь обеспечен и вид на Колизей. Однако вопросом посещения приличного ресторана необходимо озаботиться загодя: на террасе отеля «Palazzo Manfredi» всего 6 столиков. У ресторана «Aroma» звезда Мишлен, редкое для Рима обслуживание — вышколенный стафф и внушительный винный лист. Дресс-код. Нужно быть красивым. Мужчинам в сандалиях вход запрещён. (Меню и другие подробности см. на сайте ресторана).

В эскадре Диоклетиана

Ресторан Boscolo Exedra RomaBoscolo Exedra Roma
Piazza della Repubblica, 47
+39 06 489 381

Ещё один отель готов порадовать вас особым подходом. Он расположен в полукружии общественного сооружения III века. Площадь Республики – фрагмент терм Диоклетиана. Масштабная архитектурная реальность древнего Рима здесь частью сохранилась. В одном из залов расположена теперь церковь Santa Maria degli Angeli e dei Martiri/Санта-Мария-дельи-Анджели-э-деи-Мартири, по проекту Микеланджело. В другом пространстве уцелевшего здания римских терм разместился крупнейший национальный музей. В угловых башнях – в той, что около вокзала, – ресторан с симпатичной террасой, во второй круглой башне – у фонтана Аква Феличе – церковь Rettoria San Bernardo all Terme/Сан-Бернардо-алле-Терме. Площадь Республики, лежащая вокруг фонтана, также – один из залов архитектурного гиганта. В ресторане экседры скромный интерьер, зато и цены, в отличие от «Aroma», поспокойнее. На суд публики представлены достойные размышления на темы средиземноморской кухни. Даже если с чем-то вы не будете согласны, по меньшей мере это занимательно. Интерьер не самый симпатичный, но обратите внимание на фотографии – по стенам снимки знаменитых папарацци. Однако сесть можно и в колоннаде – на воздухе или расположиться в холле. Там красиво, и можно глазеть на проезжающих. Устроить сеанс так называемого «people watching». И… так и быть — открою ещё один секрет. На крыше отеля — небольшой бассейн. И пусть вид оттуда не самый грандиозный, но по-своему прекрасен. Просто так — не пустят. Только если заказать.

Золотой осел

Ресторан L'Asino d'OroL’Asino d’Oro
Via del Boschetto, 73
+39 06 4891 3832
Часы работы:
12:30–14:30
19:30–23:20

«Золотой осел» – это, конечно же, по Овидию и это, конечно же, метаморфозы. Чем и предлагается нам насладиться. Несколько вкусовых интриг обеспечено. Например, от сочетания салата и вина. Это не дорогой ресторан. Но и не из дешёвых. В винном листе всего несколько наименований: пять красных и пять белых вин, на разный кошелёк. Но особого выбора не предоставляется. То же касается и меню. Оно умещается на листке. В каждой позиции по три блюда. Повар этого ресторана Лучио Сфорца – из Умбрии. В его кулинарной традиции несколько иное отношение к мясу и в рационе больше дичи. Больше игры вкусов. Больше акцентов. Неспециалисту такие тонкости сражений двух регионов итальянской кухни будут непонятны. И будет непонятно почему, в то время как лучшие столики ресторана свободны, его усаживают за плохой и который качается, но в итоге окажется, что на «козырных» местах разместятся завсегдатаи. К двум часам здесь, на комплексные обеды по 16 евро, собирается в общество очень взрослая интеллектуальная элита. Незаурядное местечко.

Почти по-европейски

Ресторан il SanLorenzo

il SanLorenzo 

Via dei Chiavari, 4/5

06 68 65 097

Часы работы: 12:45 -14:45/19:30 -23:00

В субботу и воскресенье работают только на ужин

Понедельник — выходной

Неподалеку от знаменитой Кампо дель Фиоре — площади на которой по утрам шумит рынок, а вечерами кафе и бары, в тихом переулке есть скромная дверь. За ней один из самых достойных рыбных ресторанов города. Здесь есть и дизайн, и вышколенный стафф, и представление от шеф-повара, и дорогие вина. И посетители в костюмах. И все с важными лицами. Но главное – изысканная кухня. Каждое блюдо, даже из привычных морепродуктов, особенное. Что большая редкость – это очень сдержанная «креативная кухня». Никто не хочет вас удивить сочетаниями несочетаемого. Скорее ценны те точные акценты, которые раскрывают вкус, казалось бы, обыденного. На мой взгляд, самый разумный выбор здесь – меню для дегустации (50 евро на человека).

Про безумства

Ресторан Achilli al Parlamento

Achilli al Parlamento

Via Prefetti, 15

Enoteca 9:30 – 22:00

Ресторан 12:30 – 15:00/19:30 – 23:00

+ 39 06 867 61 422

И тут я позволю себе настоящую оду. Для начала это уникальная энотека. С большим вкусом и знанием подобраны не только вина – здесь и редчайшие виски, и водка, и ром – чего только нет. Про шампанское вовсе молчу – энотека – посольство Кристалла в Италии. Между шкафами, с завораживающей коллекцией, втиснуто несколько столиков для тех, кто хочет попробовать что-нибудь по бокалам, в сопровождении изысканной закуски или решил выпить кофе с вкусняшками. Но самое главное таится внутри – ресторан на шесть столиков. Он заслуженно отмечен звездой Мишлен. А еще здесь правда очень дорого. По-настоящему. И сложная схема заказа – выбора тебе не предоставляется. Такова основная идея шеф-повара – Massimo Viglietti. Никакого хаоса – одно впечатление должно следовать за другим в избранном им порядке. Потому здесь лишь несколько видов дегустационного меню, и оно рассчитано минимум на двоих. То есть, необходимо для начала между собой прийти к согласию. Я не могу рекомендовать курс в сопровождении вина – он стоит 500 евро на человека. Я даже чисто психологически пока к этому не готова, но хочется верить, что и такой опыт мне доведется пережить. Что же касается меню попроще – в любом из случаев вас ждут не только кулинарные шедевры, но и самые настоящие фокусы. И фантазия маэстро не иссекает! Предупреждаю – этот ресторан не светское учреждение. Заведение рассчитано на самых настоящих чревоугодников. Здесь стоит благоговейная тишина. Изредка прерываемая блаженными стонами. И никому нет дела кто сидит за соседним столиком. Я бы сказала посетители недовольно морщатся, обнаруживая соседство. И не только потому что здесь нередко заседают политики, но потому что каждый сосредоточен на вкушении пищи.

Из любопытства

Ресторан Ristorante Terme di DioclezianoRistorante Terme di Diocleziano
Via del Viminale 3/A, 00184 Roma RM
+39 06 4872120
Часы работы:
обед с 12:00-15:30
18:00-23:30

Этот ресторан расположен в стенах термах Диоклетиана, через дорогу от железнодорожного вокзала Термини и Национального римского музея. Вход в эту руину весьма скромный и интерьер не поразит вашего воображения. Но интерьер тут вовсе не при чем. Сразу же предупредите встречающего что вам нужен roof-garden, то есть последний этаж. Терасса выходит в симпатичный тихий дворик и увита зеленью, которая дает в жаркий полдень нежную тень. В будний день здесь занято два-три столика и сидят в основном завсегдатаи – деловые мужчины из прилегающих офисов. Самые востребованные блюда – ягненок или паста с сыром и перцем. Внимательные официанты, пенье птиц, симпатичный винный лист. Главный недостаток – соотношение цена/качество. Главное достоинство – вы в здании I века. Есть возможность посетить и второй из угловых павильонов терм, ныне в нем расположена церковь Санта Сусанна и Сан Бернардо алла терме/Santa Susanna and San Bernardo alle Terme.

Папский ресторан
Ресторан Le TavernelleLe Tavernelle
Via Panisperna, 48
+39 06 474 0724
Часы работы:
12:30–15:00
19:30–23:30
Выходной: понедельник

Между собой мы называем этот ресторан «папский». Ведь всякому входящему немедленно насплетничают, что здесь бывали папы. В частности Его Святейшество Джованни Паоло II. В этом заведении действительно много кто бывал. Портретами любимых посетителей увешаны все стены. Не удивительно. Ресторан в древнейшем жилом квартале Рима претендует на звание одного из старейших в мире. Попросите у них почитать заметку об истории этого места, пока ожидаете заказ. А в 2002 году здесь заступили на работу два премилых повара, которые, впрочем, сохранили традицию. Посетителей они развлекают названиями комплексных обедов. Здесь можно поесть как Боттичелли, Джотто или Леонардо. Такая трапеза включает сносные блюда итальянской кухни, вино, столовую воду и даже аперитив. Можно заказывать и по основному меню. Простая, понятная пища. Именно то, что человек понимает, когда ему говорят “итальянская кухня”. Весьма сдержанные цены. К тому же у ресторана высокая проходимость, так что все свежее обеспечено, как и ловкие официанты в хорошем расположении духа.

Обед у Мецената

Ресторан Panella L'arte del Pane

Panella L’arte del Pane
Via merulana, 54
+ 39 06 487 2435
Часы работы:
8:00–23:00
Воскресенье — 9:30–16:00

Неподалеку от одной из величайших достопримечательностей Рима – базилики Санта-Мария-Маджоре – на проспекте, за домами конца XIX столетия, прячется крошечный, чудом уцелевший островок сада виллы Гая Цильния Мецената. Здесь, на одном из холмов, утопавших в садах (окончательно уничтожены уже во время постройки железнодорожного вокзала Термини, в середине ХХ века), ещё сохранился нимфеум древней виллы. Это место трапез у источника прославленного государственного деятеля и покровителя искусств I века, чьё имя стало нарицательным. В столовую высокого дома и теперь пускают строго по расписанию – нужно записываться на сайте музея. А вот отведать свежей, разнообразной и редкой по качеству выпечки, да самых разных видов, – ничто не помешает. Кафешка на французский лад лишь прикидывается иностранкой. Пусть в меню очаровательные круассаны со шпинатом, лососем, куриной сосиской и даже крем-суп. Гораздо большее пространство за витринами, набитыми вкусняшками, занимает большая печь, в которой томятся местные хлеба. Любители выпечки останутся довольными по меньшей мере ассортиментом: от печенья до пиццы, от коктейльной закуски до шоколадного маффина…

Про вина по бокалам

Vinado a Tor Margana

Vinado a Tor Margana

Часы работы 11:00 — 00:00

+ 39 06 69 20 07 41

Ristorante Pizzeria Taverna degli Amici

Часы работы 12:00 — 23:00

Выходной — понедельник

+ 39 06 69 92 06 37

Неподалеку от Капитолия и площади Венеции, в путанице средневековых улочек, по дороге в сторону Торре Арджентина, есть очаровательная пьяцца – Маргана. В прилегающих кварталах запрещено автомобильное движение, сюда редко заглядывают и туристы, предпочитая двигаться оживленными магистралями, поэтому ценителям вина ничто не помешает насладиться достойнейшими сортами прославленных итальянских виноделов. Почти все можно пробовать тут по бокалам – вина Гайи, Брунеллы, Амароне. И даже пара хороших французских вин тут затесались. Прекрасный погреб! И уникальная возможность определить свои предпочтения. А кухня хороша, но незатейлива. По сути она лишь обслуживает представленные в листе напитки. Достойные салаты и карпаччо, и даже горячие блюда – от 10 до 20 евро. Два ресторана, что раскидывают свои столики по старой площади долго вели между собою конкурентную борьбу, пока в прошлом году не оказались в руках одного хозяина. Победил спокойный, ненавязчивый сервис – никто не станет вас тревожить даже если вы присядете только для того, чтобы выпить чего-нибудь прохладительного. Тишина и никакой суеты. Глоток спокойствия, прежде чем вынырнуть в водоворотах квартала Гетто или оказаться в Иль-Джезу – храме исполненном тщеславного барокко. Главное отличие отражено в названиях заведений. Пицца – в пиццерии. И обратите внимание, что оба ресторана работают весь день. У хозяина есть и еще один ресторан, недалеко от Тибра. Но там я не была – в районе Кампо Марцо голова кругом от самых разнообразных заведений.

Пикник

Если не-сезон

Via del FagutaleVia del Fagutale

Спустившись с крыльца храма Святого Петра в оковах/San Pietro in Vicoli – неминуемой достопримечательности Монти (хранящей оригинал статуи Микеланджело), повернув налево — к крыльцу факультета промышленного и гражданского строительства знаменитого итальянского университета La Sapienza, нужно направиться по via Eudossiana в сторону Колизея. Кстати, факультет расположен в палаццо XVI века по проекту знаменитого архитектора Антонио да Сангалло. А по правую руку от вас — в табернах древних стен — располагается ряд типичных римских закусочных, которые питают местное студенчество, так что свежий и сносный продукт вам обеспечен. Будьте внимательны с ценами, уточняйте их, прежде чем купить что-либо, иначе оберут, как туриста. Кстати, в третьем по счету заведении – широкий ассортимент итальянского пива. Оно особенное. Бывает очень интересное, спрашивайте “artigianato”. И как только меню составлено, нужно подхватить пакеты со снедью и отправиться на одну из самых привлекательных площадок с видом на Колизей. Пройдите вниз по via della Polveriera, в конце её поверните налево на via del Monte Oppio. Здесь, на вершине крохотного холма, вы обнаружите скамеечки; впрочем, приятно расположиться и прямо на склоне в сторону древних развалин. Цена вопроса — три евро с носа (если без вина). Однако учтите – в сезон на эту смотровую площадку привозят автобусами большие группы туристов!

В любое время года

Parco di Colle OppioParco di Colle Oppio

Для тех, кого не столь заботит величие развалин, для тех, кто предпочитает пение птиц, заросли роз и зелень кипарисов: продолжайте движение по via del Monte Oppio. Этот переулок подведет вас к саду Золотого дома — в парк дома приемов императора Нерона. Дом всё еще спит под аллеями. И посещение археологического комплекса предусмотрено только раз в неделю — по субботам. Зато пообедать можно расположившись на любой из лавочек. А на нижней аллее парка, ближе к via Labicana к вашим услугам и сладкая тень в прохладе фонтанов. Она же послужит вам укрытием в случае дождя.

Над суетой

Villa Aldobrandini

Villa Aldobrandini

Приятный сюрприз ждет любителей пикников на одной из центральных улиц города – via Nazionale. Этот проспект соединяет площадь Республики (что неподалеку от железнодорожного вокзала Термини) и площадь римских императорских форумов. Сад древней виллы надежно спрятан от потоков туристов и высоко приподнят над городской суетой. Его дорожки украшены античными статуями, апельсиновыми деревьями и небольшими фонтанами, включая питьевой. Тут вы найдете и раскидистую тень, и красивые виды. Даже если вы не собираетесь устраивать привал – это подходящее место для фотосессии. Продуктовых магазинов на оживленном проспекте не предусмотрено. Однако, если двигаться к саду от колонны Траяна, по улочке via Magnanapoli, то на ее ступенях найдется несколько кафешек из которых можно взять пиццу с собой. А почти напротив парка – Бургер Кинг. Вход на виллу с via Mazzarino. Не пропустите его, он очень скромный. Выглядит словно лестница, ведущая к очередным развалинам.

 

 

 

 

 

 

Рубрика постоянно обновляется!